Galette des Rois frangipane, crème de marrons et éclats de marron glacé.

Ingrédients : 

2 pâtes feuilletées

40g de beurre mou

200g de crème de marrons

125g de poudre d’amandes

40g de sucre en poudre

2 oeufs

1 cuillère à café d’arôme vanille, des éclats de marron glacés

Recette : 

1. Déroulez votre première pâte feuilletée et étalez la crème de marrons en laissant un bord de pâte.
2. Dans un saladier, mélangez un oeuf entier et l’autre blanc avec le sucre et blanchir le mélange. Le dernier jaune servira à la fin. Incorporez la poudre d’amandes, le beurre mou et l’arôme vanille. Répartissez le mélange à la poche à douille ou avec une spatule sur la crème de marrons, en laissant toujours un bord de pâte.
3. Moment magique : on dépose la ou les fèves. Ici trois fèves, chaque enfant à la sienne, puis les éclats de marron glacé. On peut garder un marron entier pour déposer au centre de la galette quand elle sera cuite.
4. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et bien appuyer sur les bords pour bien fermer la galette.
5. Décorez la galette avec un couteau.
6. Dorez la galette avec le dernier jaune et un peu d’eau.
7. Faire cuire environ 30 minutes à 180 degrés.